Em um planeta com bilhões de habitantes, cada vez mais são debatidos tópicos como reduzir impactos ambientais e tornar a nossa vida mais sustentável através da mudança de hábitos. Esse debate chega também na gastronomia! Com o interesse por culinária e saúde sendo presente nas redes sociais e rodas de conversa, muito se fala sobre o processo que leva a comida até a nossa mesa.
Os restaurantes e buffets também possuem um papel importante nesse debate, criando uma real conscientização sobre sustentabilidade. Isso se dá prestando atenção, por exemplo, nos ingredientes usados nos pratos. Cultivar os próprios legumes, verduras e frutas e adquirir carnes cuja produção foi pensada de forma sustentável, tendo em mente o futuro do ecossistema são algumas formas de empresas diminuírem os impactos ambientais.
Os alimentos produzidos de forma sustentável e natural são muito mais saborosos e nutritivos, o que é um favor não somente à sua saúde, mas também ao seu paladar. Apostando em agricultura familiar e pecuária sustentável, nós temos um crescimento dos pequenos produtores, gerando renda, movimentando a economia e evitando desperdícios e produção de resíduos que só fazem mal ao nosso planeta.
Na atualidade, com os hábitos e preocupações dos consumidores mudando, as empresas têm se atualizado e se preocupado cada vez mais em trazer uma culinária sustentável, natural e saborosa em seus cardápios.
Apostando na modernidade para trazer novas experiências que respeitem todo o ciclo de vida do produto, temos um novo conceito de gastronomia surgindo que traz consigo um grande diferencial: o respeito pelo meio ambiente.
O Chez Cox está aprendendo sobre sustentabilidade para melhor servi-los. Aqui no nosso buffet apoiamos pequenos produtores e pensamos no meio ambiente. Entre em contato conosco e faça um orçamento.
